Ca’ Vini Chardonnay Magnum

Ca’ Vini Chardonnay Magnum2018-07-24T16:19:57+00:00

Project Description

Toser Vini

VINIFICAZIONE

Lo Chardonnay raccolto agli inizi di settembre viene pigiato, raffreddato e sottoposto ad una veloce macerazione pellicolare di 10 ore a 14 C° per l’estrazione degli aromi primari. Separato dalle bucce e pulito, il mosto fermenta a 17 C° per 14 giorni a temperatura controllata utilizzando lieviti selezionati. Terminata la fermentazione alcolica si effettua un travaso. Lo Chardonnay matura in acciaio sui propri lieviti fino alla filtrazione finale prima dell’imbottigliamento.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Vino bianco dai riflessi verdognoli, è considerato, per il profumo floreale e per il caratteristico sapore, un ottimo aperitivo.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Si sposa magnificamente con gli antipasti a base di pesce, i dessert in genere e i dolci secchi in particolare.

TEMPERATURA DI SERVIZIO

8-10°C

ALCOOL % VOL

11