Project Description

Prosecco Frizzante Spago DOC

VINIFICAZIONE

Il Glera viene raccolto nella seconda decade di settembre. Il mosto ottenuto da una pigiatura soffice dell’ uva viene subito raffreddato, separato dalle bucce, chiarificato e fatto fermentare a temperatura controllata di 17 C°, con l’ utilizzo di lieviti selezionati varietali. Ottenuto il vino base si procede poi alla frizzantatura in autoclave, una seconda fermentazione che conferisce al vino freschezza e un fine perlage. Stabilizzato a freddo e filtrato, il frizzante viene imbottigliato.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Dal caratteristico colore paglierino, unisce la fragranza dei profumi tipici del Prosecco con la fine persistenza della carbonica, in un perfetto connubio di freschezza e vivacità. Delicati sentori floreali e fruttati al palato, con prevalenza di mela verde, pera e sfumature di agrumi.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Principe tra gli aperitivi, si integra perfettamente con tutti i cibi non impegnativi, come le minestre di legumi, i formaggi freschi, le carni bianche e il pesce in genere.

TEMPERATURA DI SERVIZIO

8°C

ALCOOL % VOL

11

ZUCCHERI RESIDUI % VOL

1,3