Palazzi Merlot

L’ uva del Merlot viene raccolta matura a fine Settembre, viene pigiata e fatta fermentare nei vinificatori termocondizionati per 10-12 giorni alla temperatura di 24-26 C°, effettuando giornalmente numerosi rimontaggi all’aria. Terminata la macerazione alcolica si effettua la svinatura e uno o più travasi. Il vino viene poi conservato in acciaio e filtrato prima dell’imbottigliamento.

Bel colore rosso rubino, che con l’invecchiamente tende al granato, di corpo medio, robusto, asciutto, armonico con un caratteristico odore vinoso intenso che presenta anche un’interessante sfumatura erbacea. In bocca sprigiona sentori di amarena e ribes.

Egregio compagno di arrosti, carni rosse e stufati, ben si abbina ai salumi e ai formaggi di media stagionatura. Ottimo anche con le pietanze autunnali a base di funghi.

16-18°C

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