Villa Cornaro PerlAnima Rosè Frizzante

Vinificazione

Vino rosato frizzante brioso, vivace e fragrante. Vinificazione e frizzantatura sono volte a mantenere integre le caratteristiche aromatiche del prodotto, preservandone freschezza e profumi. Dalla fermentazione del mosto a temperatura controllata – che non supera mai i 17 C° – e dopo una breve macerazione pellicolare per estrarre antociani (colore) e polifenoli, si ottiene una cuvée di grande intensità che viene successivamente sottoposta a presa di spuma in autoclave con l’utilizzo di lieviti selezionati per l’estrazione degli aromi secondari.

Caratteristiche organolettiche

Dal colore rosato tenue cristallino e delicato, Perlanima in versione rosato frizzante è vino di pregiata gradevolezza e grande intensità aromatica, esaltata da un perlage fine e persistente che si sprigiona centrifugamente in bocca. Equilibrato e in perfetto bilanciamento tra sapidità ed elementi zuccherini, regala al palato meravigliose sensazioni floreali e fruttate, con note prevalenti di rosa selvatica e fragoline di bosco.

Abbinamenti gastronomici

Vino di grande versatilità, ideale per un brindisi tra amici. Dà il meglio di sé quando abbinato ai piatti leggeri della tradizione mediterranea a base di carni magre, pescato fresco e verdure.