Villa Cornaro Merlot del Veneto IGT Magnum

Vinificazione

L’ uva Merlot si raccoglie nella seconda metà di settembre, si pigia e si mette in macerazione alcolica per 12- 16 giorni alla temperatura di 24- 26 C°, effettuando numerosi rimontaggi all’ aria. Durante questa fase avviene la fermentazione alcolica condotta da lieviti varietali selezionati. Terminata la fermentazione si procede alla svinatura, ai travasi e allo stoccaggio in serbatoi di acciaio. Prima del suo utilizzo il vino viene chiarificato e filtrato.

Caratteristiche organolettiche

Bel colore rosso rubino, che con l’invecchiamente tende al granato, di corpo pieno, robusto, asciutto, armonico con un caratteristico odore vinoso intenso che presenta anche un interessante sentore erbaceo.

Abbinamenti gastronomici

Esalta al meglio le proprie doti, in abbinamento ai piatti di carne rosse, agli arrosti e ai primi piatti all’italiana. Da provare poi con i formaggi tipici della zona Piave.