Villa Cornaro Pinot Grigio delle Venezie DOC

Vinificazione

La vinificazione del Pinot Grigio inizia con una spremitura soffice dell’ uva e con un immediato raffreddamento del mosto. La fermentazione viene condotta a temperatura controllata con l’ ausilio di lieviti selezionati varietali e segue ad una macerazione pellicolare di poche ore a 10 C°. Terminata la fermentazione il vino va conservato in acciaio a riposo sui propri lieviti, fino al suo utilizzo. Prima dell’imbottigliamento è opportuno effettuare delle chiarifiche e delle filtrazioni ben mirate, al fine di ottenere un vino più piacevole e armonico.

Caratteristiche organolettiche

Vino di prestigio e carattere dal colore giallo paglierino, presenta un elegante bouquet gradevolmente fruttato, e un sapore armonico e rotondo, esaltato da un retrogusto equilibratamente e piacevolmente acidulo.

Abbinamenti gastronomici

Si accompagna magnificamente alle verdure, alle zuppe, ai piatti a base di uova e alle portate di pesce in generale.