Il Portone Merlot

Vinificazione

L’ uva del Merlot viene raccolta matura a fine Settembre, viene pigiata e fatta fermentare nei vinificatori termocondizionati per 10-12 giorni alla temperatura di 24-26 C°, effettuando giornalmente numerosi rimontaggi all’aria. Terminata la macerazione alcolica si effettua la svinatura e uno o più travasi. Il vino viene poi conservato in acciaio e filtrato prima dell’imbottigliamento

Caratteristiche organolettiche

Bel colore rosso rubino, che con l’invecchiamente tende al granato, di corpo pieno, robusto, asciutto, armonico con un caratteristico odore vinoso intenso che presenta anche un’interessante sfumatura erbacea. In bocca sprigiona sentori di amarena e ribes.

Abbinamenti gastronomici

Esalta al meglio le proprie doti in abbinamento ai piatti di carne rosse, agli arrosti e ai primi piatti all’italiana. Da provare poi con i formaggi tipici della zona Piave.