Grigò Pinot Grigio DOC Spumante Millesimato Brut

Le uve di pinot grigio vengono raccolte a fine agosto non completamente mature, affinché vi sia un tenore acidulo più elevato essenziale in fase di spumantizzazione. Dopo il diraspamento il mosto viene immediatamente raffreddato al fine di preservare integri freschezza e aromi primari. La vinificazione avviene in vasche d’acciaio a temperatura controllata mediante inoculazione di lieviti selezionati varietali che nobilitano i sentori fruttati. Successivamente si procede a un travaso e all’affinamento del vino sulle sue fecce nobili per alcuni mesi prima della rifermentazione in autoclave per la presa di spuma.

Di colore giallo paglierino con magnifiche orlature perlate, questo elegante pinot grigio presenta note caratteristiche di mela e pera, tra le quali si percepiscono anche lievi nuance di frutta esotica. In bocca è fresco, pulito, accattivante, esaltato da piacevoli sentori citrici. La bollicina è fine e persistente, cremosa al palato. Corpo medio e texture armoniosa.

Ottimo come aperitivo, in accostamento a finger-food, canapè, antipasti leggeri. Dà il meglio di sé con le crudità di mare e i crostacei, ma si esalta particolarmente anche abbinato ai primi piatti a base di pasta.

6°C – 8°C

12

1,2