Ca’ Vini Raboso Rosato del Veneto IGT Magnum

Vinificazione

Il pigiato è sottoposto a una breve macerazione pellicolare a freddo per 24 h per l’estrazione del colore e degli aromi primari (vinificazione in rosato). Successivamente si effettua decantazione statica sul mosto, prima dell’inoculazione dei lieviti selezionati varietali che faranno partire il processo fermentativo, interamente condotto alla temperatura controllata di 17 C°. Dopo il travaso su serbatoi in acciaio per l’affinamento, il vino viene microfiltrato e stabilizzato prima dell’imbottigliamento.

Caratteristiche organolettiche

Vino dal colore rosato intenso e brillante con venature violacee. Il bouquet è fruttato e di grande delicatezza, ingentilito da interessanti sentori di frutti rossi. In bocca sprigiona armoniose note di fragola e lampone, perfettamente bilanciate da una spiccata componente acidula, tipica della varietà.

Abbinamenti gastronomici

Ottimo come aperitivo, ben si accompagna ai primi piatti di pesce e frutti di mare e ai formaggi freschi non erborinati.