Ca' Vini
Ca’ Vini Merlot
10,5 Fai clic qui per scaricare la sched
Alcool % vol
18-20°C°
Servizio
Vinificazione
L’ uva Merlot si raccoglie nella seconda metà di settembre, si pigia e si mette in macerazione alcolica per 12- 16 giorni alla temperatura di 22- 24 C°, effettuando numerosi rimontaggi all’ aria. Durante questa fase avviene la fermentazione alcolica condotta da lieviti varietali selezionati. Terminata la fermentazione si procede alla svinatura, ai travasi e allo stoccaggio in serbatoi di acciaio. Prima del suo utilizzo il vino viene chiarificato e filtrato.
Caratteristiche organolettiche
Vino giovane, fresco e brioso dal sapore e profumo caratteristici e dal giusto corpo.
Abbinamenti gastronomici
Ottimo con tutte le carni rosse, e i primi piatti a base di pasta e i risotti di verdure in genere.
