Palazzi Bardolino DOC

Vinificazione

La vinificazione del Bardolino inizia con la pigiatura delle uve che lo compongono, Corvina-Rondinella e Molinara, che vengono pigiate e messe a macerare con le loro bucce ad una temperatura di 22-26C° per 10-12 giorni. Terminata questa fase che prevede al suo interno anche la fermentazine alcolica, il vino si separa dalle bucce e lo si conserva in acciaio. L’ affinamento e l’ invecchiamento avvengono in bottiglia.

Caratteristiche organolettiche

Di colore rosso rubino chiaro tendente talvolta al cerasuolo che si evolve in granato con l’invecchiamento. Aroma gentile, leggermente vinoso, ricorda i profumi dei fiori del Garda. Sapore asciutto, sapido e leggermente amarognolo.

Abbinamenti gastronomici

Ben si abbina ai primi piatti di carni e verdure, minestre di stagione, carni bianche, salumi e formaggi freschi.