Villa Cornaro Cabernet Sauvignon del Veneto IGT Magnum

Vinificazione

L’ uva viene raccolta nella seconda decade di settembre, viene pigiata e messa nei vinificatori termocondizionati per la macerazione alcolica condotta a 22- 24 C°, indispensabile per l’ estrazione delle sostanze coloranti. Finita questa fase della durata di 10-15 giorni, il Cabernet viene svinato, travasato e conservato in acciaio. Prima del suo utilizzo si effettua una chiarifica per ammorbidirlo e renderlo piu’ serbevole.

Caratteristiche organolettiche

Pregiato vino dal colore rosso rubino intenso, che evidenzia sfumature granato se lasciato riposare. L’avvolgente bouquet rivela note di mirtillo e mora selvatica. In bocca shiude gradevoli sensazioni morbide e fruttate, bilanciate da un rerogusto lievemente tannico.

Abbinamenti gastronomici

Ben si sposa con il pollame speziato, i bolliti e le carni rosse alla griglia. Sprigiona sensazioni intense se accostato alle zuppe di legumi e alla ribollita.